Poisson mandarin puant
2014-09-04 17:32:49Author:
Le poisson mandarin puant est un plat représentatif de la cuisine de
l’Anhui. Il est localement appelé « Yanxian Yu » : Yanxian, dans le dialecte de Huizhou, veut dire
« puant » et Yu signifie « poisson ». Il sent vraiment
mauvais mais c’est un mets excellent. Les arêtes et la chair se séparent
aisément et la chair est aussi tendre que celle d’un poisson frais.
